1、洗净的鸡腿菇切段,再切滚刀片。
2、洗好的香菇去蒂,改用斜刀切段。
3、锅中注入适量清水烧开,加入盐、食用油,锅中倒入上海青,拌匀,煮至断生。捞出备用。
4、锅中清水煮开后再倒入鸡腿菇、香菇,焯煮片刻捞起。
5、用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱段,爆香。放入鸡腿菇、香菇,淋入料酒,炒匀。
6、加入少许老抽、生抽,蚝油,盐,鸡粉,少量清水,炒匀炒香。
7、淋入少许芝麻油,大火炒匀收汁,取一个干净的盘子盛出炒好的食材摆盘即可。
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