1、糯米年糕 350g、白糖 70g、干桂花一小把、清水一小碗。
2、准备好食材。年糕切一公分厚大片。
3、取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。
4、锅中再加入一汤匙食用油,烧热。
5、倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。
6、继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。
7、迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。
8、保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。
9、煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,OK啦,出锅撒上干桂花,上桌开动!
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