1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,大火爆炒,注意火候不要太大。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
猜你喜欢 最温馨最潮的宿舍名字 关于最温馨最潮的宿舍名字 没开壳的生蚝怎么存放 没去壳的生蚝怎么保存 哪些水果下火 下火的水果介绍 什么是空调病 什么是空调病症状图片 2022株洲天元区哪里可以赏荷花 2022株洲天元区哪里可以赏荷花呢 连云港市亲子研学三日游优质线路 连云港周边亲子一日游