1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干备用。
2、用剪刀把干辣椒剪成段。
3、鸡腿用刀剔掉骨头。
4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。
5、加入适量玉米淀粉抓匀。
6、油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。
7、另取一个小碗,倒入生抽。
8、加入一勺腐乳汁。
9、加入适量白开水搅匀。
10、加入适量盐,搅拌至盐化开。
11、锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。
12、锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13、倒入鸡块翻炒。
14、加入葱姜蒜翻炒。
15、倒入刚才调好的料汁。
16、关火,加入味精。
17、装盘即可享受啦。
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