1、用料：
鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克（油和辣椒面比例1：1）、味精1勺、韩国味淋（味香）1勺。
2、做法：
（1）芥菜疙瘩洗净擦干，去皮切成/或擦成细丝。铺平晾5——6个小时左右散散水分。晾的过程中间上下翻动几次。
（2）苹果和梨洗干净，擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片，放入料理机。蒜切成片放入料理机。
（3）除辣椒油外其他材料（盐、糖、蒜、白醋、味淋、味精）全部放入料理机，启动料理机混合打碎。
（4）味淋没有可以不放，多放一点点味精。
（5）打好的调料泥倒入芥菜丝中，加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀。
（6）装入密封盒放冰箱冷藏存储，翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。隔两天用无水的筷子上下翻动一次。
（7）一般来说，腌菜时亚硝酸盐含量在腌制后的第四天开始呈上升趋势，十多天左右亚硝酸盐含量开始下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降至很低，腌制的第三天能吃但是芥菜的辣味没太腌出来，可以少量的尝下味道， 最好在21天以后再开始食用。
（8）每次夹取芥菜丝时筷子不要沾水，取完以后剩余的依然盖好盖子放冰箱储存。吃的时候可以撒上一点炒熟的白芝麻。
猜你喜欢 人事争议调节范围 健康码紫色是什么意思 云南健康码紫色是什么意思 干的茶树菇放多长时间就不能吃了 干的茶树菇需要泡多长时间能吃 第一次坐高铁怎么换乘 第一次坐高铁怎么换乘视频 腊月二十六各地年俗 民俗腊月二十六 苏通大桥和江阴长江大桥哪个更长 江阴大桥和苏通大桥哪个车流量大 衣服上的醋渍怎么去除小窍门 如何去掉衣服上的醋渍 抖音昵称女 抖音昵称女生伤感 龙眼能和牛奶一起吃吗 牛奶可以空腹喝吗 蜜枣吃多了会发胖吗 蜜枣吃多了会发胖吗孕妇