1、食材:苦瓜一条、青豆角150g、瘦肉100g、大蒜米两粒、姜适量、生抽少许、生粉少许。
2、苦瓜和豆角洗干净备用。
3、苦瓜去囊切片,切好后的苦瓜用盐腌一下,没那么苦。
4、接下来摘豆角,切肉丝,切好的肉用生姜,生抽,耗油,盐粉,生油腌一下备用,还要备上两粒大蒜。
5、接下来烧一小锅水,用来飞豆角跟苦瓜。
6、热锅,下油,爆大蒜。先放苦瓜煸一煸,然后再放入豆角一起翻炒。不加水,上盖中火焖一分钟。
7、一分钟过后,开盖翻炒几下,接下来加水,上盖,再中火焖三分钟。
8、起锅后,热油,把肉倒进去翻炒五成熟,再把刚才的豆角跟苦瓜一起倒进锅里加水,加一点点盐,搅拌均匀,上盖中火再焖两分钟即可。
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