怎样做荠菜鸡蛋虾皮水饺 材料有哪些?

1、材料:荠菜半斤,虾皮少许,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量。

2、馅的做法

将荠菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。

鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。

待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的荠菜中,加入虾皮、盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

3、饺子的做法

将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。

将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。

顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

用手掌将小剂子按成圆饼型。

用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。

锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

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