1、将花蟹(海蟹)宰杀治净,斩成块,撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2、锅上火烧热加油,烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出,锅中留底油放葱,姜爆香,倒入花蟹块,烹黄酒,加清水少许,盐,味精,糖,烧开后加入年糕;
3、加盖用中小火焖一下,然后用大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
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