1、食材：猪肚适量、莴笋适量、洋葱适量、青椒1个、白糖适量、盐适量、醋适量、花生油适量、鸡精适量、生抽适量。

2、买来的卤熟的猪肚，莴笋去皮，青椒洋葱各一个，所有食材都清洗干净。

3、猪肚片成薄片，斜着片，这样更易于入味，看起来也更好看。

4、莴笋、青辣椒和洋葱分别切成菱形片，备用。

5、锅中倒入适量的花生油，加入葱花炒出香味。

6、倒入青椒、莴笋和洋葱，调入一勺半盐、两勺醋、两勺白糖、两勺生抽，大火爆炒。

7、最后加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

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