1、在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右；如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。
2、夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐内，上面盖咸干菜保存；或是将火腿用保鲜纸包扎密封，放冰箱冷冻室中保存。
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