1、鲜猪肝切薄片,用盐抓匀洗净,焯水洗净血污沥干备用;
2、西芹、胡萝卜切成片,开水焯1分钟捞干待用;
3、烧油锅,放入葱段、姜片、火腿片炒香;
4、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒,加入适量清水;
5、再倒入焯过水的猪肝炒熟;
6、最后调入调味略炒片刻即可。
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