1、热水浸泡法:生橡子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出橡子切开,橡皮即随橡子壳一起脱落,此法去除橡子皮,省时、省力。
2、筷子搅拌法:将橡子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,橡子的皮就会与橡肉脱离。浸泡时间不能过长,否则将会影响橡子营养成分。
3、冰箱冷冻法:橡子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样橡衣剥起来既快,橡子肉又完整。
4、微波炉加热法:将买来的生橡子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去橡衣前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法:用刀把橡子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟,很容易剥去橡衣,且味道不变。
6、日光暴晒法:把要吃的生橡子放置在阳光下暴晒一天,橡子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去橡子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的橡子不能晒,因为晒后的橡子不能长期保存。
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