1、食材:猪肘子1200克、料酒50克、桂皮2个、百果2个、茴香15克、葱结1个、黄姜4片、八角2个、干红辣椒3个、红烧酱油50克、花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克、青椒4个、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克、大葱1根
2、去腥味,冷水下锅,放姜片,葱头,料酒,少许盐,煮15分钟捞出控水,用牙签扎肉
3、用红烧酱油上色,涂抹3遍。
4、油炸蹄髈,油温60度左右,炸至金黄,小火慢炸。
5、油温下锅烧热,放入草果,八角,山奈,花椒,老姜,大蒜,香辣酱,炒香,放入少许盐,加入清水大火烧开,放入蹄髈,小火焖煮3小时。
6、煮熟后捞出放入盘中,青椒切小段,小米辣切小段,大葱切小段,撒子蹄髈上,锅里烧油,90度,领上蹄髈,洒上小葱点缀。
猜你喜欢 牛王寨在哪里 合肥牛王寨在哪里 油茶苗扦插繁殖方法 油茶苗扦插繁殖方法视频 番茄酱过期了能吃吗 番茄酱过期了能吃吗有毒吗 南京玄武湖松鼠在哪里 南京玄武湖松鼠在翠洲哪个位置 喝什么茶补血补气 喝什么茶补血补气最好男 2019年剧情科幻《小小乔》BD中英双字幕