1、准备面粉500克,加上酵母5克、白糖5克、鸡蛋一个、熟油20毫升搅拌一下,再加上适量的温牛奶,揉成一个表面光滑的面团,将面团醒发至2倍大,在案板上撒点干面粉,把面团放在上面,揉搓出里面的空气,然后分成一样大剂子,把每个剂子都搓成圆球。
2、下面取出一个剂子,先搓成长条,然后两手往反方向搓,搓不动的时候,先捏住两头,这样麻花的就做好了,如果感觉麻花很长的话,可以再反方向搓一下,把做好的生胚摆放在案板上,然后饧面30分钟。
3、在锅里倒上油,油温大约5成热时,把麻花放进去炸,全程开中小火炸,炸的表面是金黄色就可以出锅了。
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