1、材料:面粉300克、猪肉馅200克、莲藕200克、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、色拉油。
2、将鲜藕洗净,去皮,切成藕片、切成藕丝,切成末。
3、将葱、姜洗净均切成末。
4、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,加入藕末、葱末、香油、油拌匀,即成馅料。
5、将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟。
6、揉光滑后,搓成长条,下剂,擀成饺子皮,包入馅料。
7、 锅中倒入水烧开,下入饺子,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,防止饺子粘到锅底,盖上锅盖,沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
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