1、准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块,开水入锅煮两分钟,变色捞出控水、备用。
2、另起锅倒上适量食用油,油热放入适量干辣椒段,炸香。
3、然后放入切好的葱末和蒜片,炒香,再加一勺蚝油、一勺生抽。
4、调料炒香以后,就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。
5、再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。
6、最后下入韭菜段,大火翻炒均,出锅装盘即可。
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