1、原料:鲫鱼、豆腐适量、盐、油、香葱、姜、料酒。
2、鲫鱼洗净。
3、底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色)。
4、依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。
5、最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。
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