生蚝为什么有点苦生蚝有苦味还能吃吗

我今天做了几只生蚝吃，但是不知道怎么回事，吃起来有些苦味，之前从来没有出现过这样的情况，想请问生蚝为什么有点苦？

生蚝是一种海洋生物，它一般是生活在礁石上，经过海水的反复冲刷，生蚝中就会有很多矿物盐类成分，当这类成分浓度过高时就会变得苦涩，而在清洗生蚝时，如果没有洗干净，就会导致生蚝的味道变苦。

生蚝吃起来苦的原因还有可能与生蚝的质量有关，新鲜的生蚝味道鲜嫩，带有一些海腥味，如果生蚝已经变质腐烂的话，那么吃起来就很有可能会有苦味，除此之外，它还会散发出一种臭味。

不建议食用。

一般生蚝的味道是十分鲜美的，如果是因为生蚝没有洗干净而带有苦味的话，会影响生蚝的食用口感，甚至有的人难以接受；如果是由于生蚝变质而导致的味道发苦，那么就更不建议食用了，这样的生蚝中含有大量的有害细菌，人体食用后很可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

如果食用了发苦的生蚝，但是并没有出现什么不适症状的话，那么就不需要进行特殊处理，严密观察自身状况即可。

如果吃了发苦的生蚝出现了肠胃不适症状，可以适量多喝一些温水，帮助润泽肠道，促进肠道蠕动，帮助食物尽快排出以减轻症状。

如果食用发苦的生蚝后不适症状较为严重，或一直无法得到缓解，建议前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗。

步骤：

1、将生蚝先放在淡盐水中浸泡几小时，使其吐出泥沙。

2、然后用小刷子将生蚝的外壳刷洗干净。

3、用小刀将生蚝打开，取出蚝肉。

4、将蚝肉中黑色团状物挖出扔掉。

5、再用清水将生蚝肉反复冲洗干净即可。

挑选生蚝时，可以先看一下生蚝的壳，一般生蚝的壳越深，或者越厚，表示生蚝肉比较肥硕；如果生蚝个头比较小，壳很浅的话，里面的蚝肉也比较小。

在挑选生蚝时，还可以敲一敲蚝壳，如果声音听起来比较空洞，里面的生蚝肉可能已经脱水，不够新鲜，不建议挑选。

挑选生蚝时，还可以看一下内外壳的缝隙处，如果缝隙处比较紧密，难以徒手掰开，表示生蚝比较新鲜；如果可以简单掰开或者是自然张开，多表示生蚝不够新鲜。

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