1、材料:小鱼干,姜,辣椒干,醋,料酒,老抽,蚝油,葱,味精,糖。
2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
3、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。
4、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
5、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。
6、下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末。完成。
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