炒鹅胗如何做 尖椒炒鹅胗风味最佳

1、原料:

鹅胗、青红尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精。

2、做法:

(1)鸭胗除去外部筋膜,洗净,切上十字花刀;

(2)尖椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形片;葱、姜、蒜择洗干净,分别切成片。

(3)锅内加清油,油温6成(约150摄氏度左右)时,将鸭胗下入,待花纹张开时捞出备用。

(4)葱、姜、蒜炒出香味,下入尖椒片炒至断生,放入鸭胗、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸭精,翻炒均匀装盘。

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