1、原料:燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。
2、挑选:取出的白燕盏一盏放入清水中,浸泡首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。
3、然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。撕开燕窝由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。
4、这时,我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。清洗、过滤。
5、隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。
6、炖好盛出:将炖好的白燕窝盛入器皿中。
7、此时可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮,丝丝分明,非常爽滑。
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