1、主料:牡蛎若干;辅料:姜两三片、葱一两根;调料:盐、生抽、蚝油、酒、香油。
2、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片;
3、牡蛎清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久;
4、用厨房纸把焯过的牡蛎吸去水分;
5、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香;
6、放入牡蛎,小心翻炒;
7、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;
8、最后放入葱叶段即可熄火,起锅。
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