1、整颗花菜花蕾朝下,放入淡盐水中浸泡15分钟,然后取出掰成小朵,淘洗干净,控干水分,备用。
2、五花肉洗净,用厨房纸巾沾干水分,切成薄片,备用。
3、姜切片、葱和小米辣切成斜刀段,备用。
4、炒锅中加入适量食用油,油温烧至5成热,把控干水分的花菜放入大漏勺中,入油锅然后快速捞出,如此3次,最后控油备用。
5、锅中留少许底油,放入五花肉片煸炒至肉片微微发黄,并且有些干时,放入葱姜、小米辣爆香,翻炒均匀。
6、放入控油后的花菜,加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀,即可出锅。
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