1、先取一碗(家里吃饭用的4.5寸的饭碗)取半碗多点糯米粉加水和成比较湿软的面团放蒸笼蒸熟。加入熟面团我觉得不容易裂开而且劲道。
2、取一大碗(家中大的汤碗或小盆)倒入剩余的糯米粉,加温水先用筷子划成絮状的粉疙瘩,接着加入熟面团,下手和,会很烫很粘,都粘在手上的,没关系,使劲一个方向和,给它上劲。
3、糯米团变温了可以整形了,手上抹油防粘,把糯米团揪成一个个小团搓圆压扁成厚1厘米左右的小圆饼。
4、放凉放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来不用解冻直接放锅中油煎成两面金黄。饼和饼叠在一起也没事,用刀尖轻轻别一下就开了。
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