波点蛋糕卷怎么做 波点蛋糕卷的做法

步骤1

食材:牛奶60克、鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉15克、白糖50克。辅料:热水45克、玉米油50克。

步骤2

小碗中加入可可粉15克,加入热水45克,搅拌均匀。

步骤3

大碗中倒入牛奶60克,玉米油50克,糖20克。

步骤4

加入低筋面粉70克,过筛搅拌均匀。

步骤5

加入蛋黄1个,混合均匀。

步骤6

蛋白分次加入糖50克打发。

步骤7

蛋黄中加入1/3蛋白霜,混合均匀,再倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀。

步骤8

一部分装入裱花袋,在烤盘中挤上小波点,180度烘焙2分钟。

步骤9

另一部分加入可可糊,倒入烤盘中,烤箱160度烘焙20分钟。

步骤10

淡奶油打发,涂抹到蛋糕上。

步骤11

卷成卷,最后切块即可食用。

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