1、原料:胖头鱼鱼头一只,料酒、生姜、葱、木耳、冬笋、鸡精、少许盐、胡椒粉、香菜。
2、准备:木耳提前泡发,撕小片。鱼头洗净剁开备用。生姜切片,葱切成葱花。冬笋洗净切片。
3、炒锅放油,将鱼头稍煸,同时用砂锅烧水,待水开时下煸好的鱼头。烹入料酒、放生姜、葱、木耳,大火煮沸后改用小火炖两小时。
4、加入冬笋,放鸡精、少许盐.。烧开后放入胡椒粉、香菜即可。
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