1、准备食材,牛腩100g,料酒5g,酱油适量,糖适量,花生油5ml,盐3g,鸡精3g,生姜10g,干辣椒3个。
2、材料:牛腩洗干净,沿着牛腩的经络将其切成小块,锅里烧开水,放入牛腩氽一下,去除血水,将牛腩捞起来,用凉水冲去泡沫,晾干水。
3、锅烧热放油,放入生姜,干辣椒炒出香味再放入牛腩,大火翻炒均匀,加入料酒和老抽去味及上色,继续翻炒,加水淹没牛腩,大火煮开小火慢慢炖。牛腩香软后,放入盐,糖,鸡精调味,大火收汁,等汤汁差不多快干时盛出即可。
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