1、河粉200公克,牛前腿肉片100公克,葱2支,鸡蛋1只,绿豆芽少许,料酒、酱油、糖、蚝油、生粉、油。
2、牛肉切片加入蛋清,酱油及生粉腌10分钟。
3、葱切花备用。
4、起油锅,入油2大匙,将绿豆芽翻炒,加入河粉,酱油快速翻炒装碟备用。
5、起油锅,入油,待油烧开时倒入腌好的牛肉快速翻炒,勾芡,然后出锅均匀倒在河粉上面,撒上葱花即可。
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