1、看色泽
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
2、看眼部
用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。
3、看螯足
1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差。
4、看活力
将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水。
猜你喜欢 天冷跑步注意事项 天热跑步应该注意什么 狮子摆件风水讲究 狮子摆件风水讲究哪些 开封大宋武侠城开园了吗2022 开封大宋武侠城明天是否开放 吃龙眼容易长胖吗 龙眼一天吃多少合适 炸鸡柳怎么做 炸鸡柳的做法 神仙蛋的做法 神仙蛋的做法窍门