1、食材:草鱼5条,鲜椒5颗,蒜瓣5瓣,香葱1棵,花椒10颗,八角2颗。
2、首先选取新鲜的草鱼,将其杀死并处理干净,接着在草鱼身上划几道刀口,这样在做鱼的时候比较容易入味。
3、取适量鲜椒、蒜瓣、香葱,洗净并切好,注意大葱只要切成长长的一截就好了。
4、取适量色拉油放进锅里,烧热后放入花椒、香葱段,烧至出香味来。
5、放入处理好的鱼,煎制一下再加入适量清水。
6、依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。
7、继续烧至草鱼完全熟透,此时汤汁已经醇厚,味香四溢,放入鲜椒、蒜瓣和鸡精,即可。
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