冬瓜炖鸡的做法大全 冬瓜炖鸡如何做

1、做法一

主料:鸡肉、冬瓜。辅料:香菇、火腿。调料:盐、米酒。

香菇泡发后,洗净切成丝,泡发的水不要倒。

冬瓜去皮,切成块。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。

点火做锅,放水。冬瓜放在底下,鸡肉放在上面,然后摆上香菇丝和火腿片。

放盐调味,倒大约一次性纸杯半杯的米酒,小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的,所以不用加水)。

放入锅中大约蒸20分钟就可以。

2、做法二

食材:鸡肉500g,冬瓜300g,料酒3勺,盐适量,姜4片,生抽1勺,香菜1根,生粉2勺,虾皮适量。

将鸡肉切块,洗干净,加盐、料酒、生抽腌。

锅里留油,不要太多,鸡肉下锅炒到鸡皮略焦后加两碗水。

丢姜片下锅煮15分钟左右。

鸡肉炖15分钟,冬瓜炖3分钟左右后,加盐和香菜。

起锅装碗。

3、做法三

食材:冬瓜300克,鸡1只,盐5克,姜1块,葱1/4根,花椒3克,鸡精5克,八角3个,胡椒粉5克。

首先开火,将鸡肉焯水,冬瓜切条,姜切片,葱切片,装盘备用。

接着再开火,往锅中加水,倒入鸡肉,放八角、花椒、姜片和葱片,盖锅盖煲一个半小时。

然后加盐、胡椒粉调味,放冬瓜、鸡精,再煲半个小时,关火,装入碗中。最后撒香菜装饰,完成。

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