1、圆茄子削皮、去除茄子蒂。将茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。将腌好的茄子攥一下，除去水份，不用攥的特别干。
2、准备葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末，调制一个芡汁：老抽，米醋，糖，淀粉按照每份1勺调好，再放水3—4勺，搅拌均匀。
3、起锅烧油，葱花炝锅，倒入挤完水的茄子片，中火翻炒，翻炒3分钟左右，茄子断生，变软，炒至两面稍稍有点焦，倒入调好的芡汁调味，不用再加盐了，因为之前腌制的时候盐已经入味至茄子里面了。
4、快速翻炒一下，放入蒜末，然后再翻炒几下就会闻到茄香和蒜香，这时就可以出锅了 。好了，盛碗米饭，开动吧。
猜你喜欢 老鼠会不会咬人 老鼠相关资料介绍 家里咬人的虫子有哪些 咬人的虫子有哪些种类 冬季耳机静电怎么解决 耳机有静电怎么办 冬天土豆的储存方法 冬天土豆怎样储存 7月16日黄龙溪古镇景区关于实名预约游览的公告 北京石刻艺术博物馆门票周几免票 北京石刻艺术博物馆周三免费参观 美容汤做法 养生美容汤的做法窍门 1024分辨率《爱情万岁》BD国语中字无水印 2010最新《考死2：教学实习》DVD中字