1、食材:猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
2、把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。
3、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。
4、青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
5、在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。
6、炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。
7、最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。
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