马齿苋不焯水可以吃吗马齿苋吃多了好吗

马齿苋是夏天常见的一种蔬菜，可以炒着吃，也可以做成蔬菜汤，一般烹饪马齿苋之前都要先焯水，那么马齿苋不焯水可以吃吗？

马齿苋不焯水少量吃一点问题不大，但是如果经常吃马齿苋，最好先焯水。

马齿苋是一种草酸含量比较高的蔬菜，经过焯水可以减少马齿苋中草酸成分的含量。如果不焯水，吃起来会有点酸、涩，而且草酸吃多了容易和食物中钙质形成草酸钙沉淀，不仅影响身体的钙吸收，还会增加患上结石病的几率。

马齿苋在沸水中焯水1-2分钟即可。

马齿苋的的味道鲜嫩、爽脆，焯水只是为了去除里面的草酸成分，一般热水下锅，在开水中焯烫1-2分钟即可捞出，就可以将马齿苋中的草酸减少，而且也不会将马齿苋煮的非常绵软，失去脆爽的口感。

马齿苋吃多了也不好，任何食物都建议适量吃。

1.首先马齿苋是一种蔬菜，富含纤维素，吃多了会增加肠胃的负担，引起消化不良、腹胀等不适。

2.其次，马齿苋性寒，吃多了会增加体内的寒凉之气，还会增加肠胃的滑利程度，导致消化不良或者腹泻等情况。

马齿苋其实并没有绝对的禁忌食物。

但是由于马齿苋性寒，因此建议少将马齿苋和其他的寒凉性的食材一起吃太多，比如说西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等，以免加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等症状；另外，没有焯水的马齿苋中富含草酸，因此要避免和富含钙质的食物一起吃太多，如牛奶、豆浆等等。

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