1、鸡丝豆腐脑
鸡丝豆腐脑中的豆腐脑是把黄豆浆过滤、去渣、 烧沸,倒入放有一定比例的石骨水的缸内轻轻搅拌,逐渐形成的。
食用时再加入用金钩、墨鱼等调成的鲜汤,另外加上鸡丝等调拌而成。成菜具有色鲜味美,香气扑鼻,入口即化,回味无穷等特色。
2、黑鸭子
黑鸭子其实是巴中历史悠久的串串麻辣烫。各种用竹签穿起来的荤素菜。他们家的底料和辣酱是秘制的,比起其他街头的串串味道更加醇厚鲜香。每次小编去他们家吃串串都要让老板加辣,尽管每次一把鼻涕一把眼泪的边吃边喝水,但那份酣畅淋漓的痛快的确让人回味无穷,黑鸭子在8090这个年龄段几乎无人不知。
3、松果子米线
松果子米线也是一家开了多年的老店,米线是砂锅煮制而成,现煮现吃。米线爽口,汤汁鲜美,老板也比较舍得放哨子,除了牛肉、排骨、肥肠等可供选择的哨子外,每个砂锅里都会放几片火腿、小麻花、海带丝等素菜,吃一口米线,喝一口汤,那感觉也是不摆了!
4、李汤圆
李汤圆家的汤圆、面条、米线、酸辣粉都是非常有名的,以前读小学的时候就爱经常到他们家吃牛肉面和自制的汤圆。他们家的汤圆个头大,馅料足,软糯滑口,而且有时候去晚了就没有了,可以说供不应求。他们家除了一般的的牛肉、肥肠、杂酱、鸡汤的哨子外,最深受广大巴城人民喜爱的就是他们家特有的鸭子米线,麻辣鲜香,味道巴适。
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