1、超市买的腊肉有些会偏咸，所以在做菜之前，最好把买回来的腊肉用水煮开，煮10-20分钟即可，盛出，冷水洗净，切成小片备用；
2、用开水将干萝卜皮泡发，泡软洗净之后，切成小片，备用；
3、将洗干净的红辣椒和大蒜切好备用，蒜头和蒜叶分开；
4、开火热锅，将切好的萝卜皮放入锅中，用小火烧干水分，盛出备用；
5、另起油锅，加入食用油，油红放入蒜头和红辣椒，爆炒出香；
6、加入切成小片的腊肉，翻炒均匀；
7、加入烧干水分的萝卜皮，加入适量酱油、料酒翻炒至萝卜皮入味；
8、确认萝卜皮入味之后，加入切好的蒜叶、撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，美味的萝卜炒腊肉就成功了。
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