1、开水烫3-5秒过凉水配酱汁:海天蒜蓉辣酱+蚝油+白糖+香油+3滴麻酱+米醋+蒜茸+少许糖 ,过水的菜头用盐,醋,糖.生抽,放一点橄榄油拌着吃。
2、紫菜头,腐竹,鹌鹑蛋。煮花生米,黄瓜。胡萝卜。原料过开水后加麻酱,白糖,米醋,盐,生抽,香油拌匀。色味具佳。
3、猪肉洗净切丝,然后用生抽.料酒,淀粉抓匀放一边备用。将紫菜头削去外皮,洗净切细丝。将锅烧热倒油,要多倒一点,因为紫菜头喜油,油热后加入葱花爆香,放肉。肉丝炒变色后放入紫菜头翻炒均匀,放一点水翻炒5分钟左右。放盐、鸡精,再翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
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