1、白灼长尾螺
2、原材料:长尾关键词螺 500克,葱 两根,姜 一块,米酒 2汤匙;
3、做法:
(1)长尾关键词螺洗干净,并控干水;葱清洗,切条预留;姜削皮,切成片预留;
(2)热锅之后倒油;滚油后放入切完的葱段和生姜片,并倒进米酒;放上适当的冷水;盖上盖子,大火烧开;
(3)倒进长尾螺,并盖上盖子,水烧开后,约再煮3分鐘左右就可以;
(4)装盘后,加上你喜爱的沾料,再加姜、葱、酒能够去除海货特有的腥味儿; 而且,灼的時间一定要短,火一定要猛,那样才能够维持特有的鲜甜嫩滑。
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