1、食材:鸡肉500g,马铃薯500g,食盐适量,姜30g,料酒适量,食用油适量,咖喱粉适量,椰浆250g。
2、将鸡肉倒入烧开的水中焯水去除异味和血沫,捞起过清水备用。
3、马铃薯去皮,切成小块备用。
4、倒出250克椰浆,将适量咖喱粉放进备用椰浆搅拌备用。
5、锅烧热放油,油热后放入姜片,再放入鸡,大火翻动鸡炒至金黄,加入适量料酒,再然后放入马铃薯翻动使其均匀受热。
6、将咖喱粉与椰浆的汁倒入锅中,再加入500ML的清水,盖上锅盖焖20分钟。
8、待收干水份可放入少许水、淀粉、勾芡,令咖喱汁更浓稠,同时也可放入两片芝士片,味道更浓,更香!之后加入适量盐调味即可出锅。
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