1、材料:低筋粉350G,黑芝麻60G,酵母3G,盐5G,鸡精1G,孜然粉2G,水210G。
2、把所有材料放一起揉匀,醒发约1小时左右(不用管发到多少大)。
3、把整个面团稍微压扁,在面团的一头用擀面杖擀薄(上下都撒些粉)厚度约1-2毫米。
4、把擀薄的那部分面片切下,再把面片切成细的条状,宽约1-2毫米。
5、把切好后的面条多撒些粉以防粘连。
6、锅里的油烧热(炸的时候全程中火),放一根面条进去试试看,面条很快飘起油温就到了。
7、把多余的粉抖掉,把切好的面条放到油锅里炸。
8、刚刚放进去的时候要用筷子拨动,把面条散开。
9、炸的时候一定要常常翻动,以利于面条炸的均匀,上色均匀。
10、炸到面条开始变金黄色,捞出一根咬去脆的话,就可以捞出,沥干油。
11、等完全冷却后再入袋子或盒子密封保存!
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