1、准备葱段,蒜瓣切碎,准备姜片,蒜苗切段。豆腐切片,鲶鱼处理干净,去头切段。
2、锅中放入食用油,倒入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒,大火爆香。放入豆瓣酱、剁椒,翻炒出香味。
3、倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。大火煮沸,转中小火炖30分钟收汁,最后倒入蒜苗出锅即可。
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