1、湿糯米面900克,发酵糯米面480克,豆馅300克,芝麻仁200克,糖腌桂花20克,红糖200克,饴糖300克,花生油1000克(炸成品实耗150克) ,小苏打少许。
2、将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团。
3、把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子(每个重约90克),按扁,包入15克豆馅,封口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过),即成麻团生坯。
4、将锅内的油烧至八成热以上,然后降至六成热左右,放入麻团生坯,炸至外壳发挺、发硬;离火降温炸(即氽,如油温仍然高,还要注入一些凉油降温),并不断翻动,防止粘连,直到氽至麻团膨胀成为空壳球时,再移到火上,加大火力,稍炸片刻,至外壳硬脆,色泛金黄即可。
猜你喜欢 过目不忘的快餐店名字 过目不忘的快餐店名字图片 虾米怎么保存不会坏 虾米放多久会坏 关于t恤印花工艺具体有哪些 t恤上面的印花是啥工艺 珠海香炉湾沙滩可以游泳吗 珠海金沙滩可以游泳吗 啤酒和白酒哪个更伤身体 啤酒和白酒能一起喝吗 过了夜的螃蟹可以吃吗 过了夜的螃蟹可不可以吃 榨汁机怎样榨芹菜汁 芹菜榨汁用什么榨汁机 如何清炖鱼头豆腐汤 怎样做清炖鱼头豆腐汤 2019年高分奇幻动画《哪吒之魔童降世》BD国语中英双字