猕猴桃青的可以吃吗青的猕猴桃可以生吃吗

我买了一箱猕猴桃，打开后才发现它的果皮还是青色的，但是我很想尝一尝味道，请问猕猴桃青的可以吃吗？

可以适量吃。

成熟的猕猴桃外皮多为黄褐色或红褐色，如果猕猴桃的果皮呈青色，且手感比较硬的话，则多表示是由于成熟度不够所致，这样的猕猴桃也是可以食用的，但是它的果肉不似成熟猕猴桃那么柔软，反而有些硬，而且糖分少，酸性物质多，吃起来也会比较酸涩。

除此之外，如果猕猴桃外皮是青色的，但是手感软，味道甜的，则多考虑是品种原因，这样的猕猴桃也是可以食用的。

可以生吃。

猕猴桃最为常见的吃法就是生吃，即使是青的猕猴桃也是可以直接生吃的，不过，如果不能接受青猕猴桃的酸涩口感的话，建议可以将它与一些甜味食物一起榨果汁、做沙拉食用，常见的有：酸奶、蜂蜜、苹果、梨等。

将青的没有成熟的猕猴桃用袋子装好，封好口，然后置于常温下保存即可，一般放2-3天猕猴桃即可催熟，建议温度最好控制在25度左右，这样可以更好的催熟猕猴桃。

青猕猴桃催熟还可以将它与成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这些水果可以释放大量的乙烯，是一种天然的催熟剂，可以很快促进猕猴桃成熟，一般只需要1-2天。

成熟的猕猴桃捏起来手感会比较软，而且富有弹性，而成熟度不高的猕猴桃则捏起来质地比较坚硬。

成熟的猕猴桃闻起来会有很明显的猕猴桃果香，而成熟度不高的猕猴桃香味要淡很多；若是猕猴桃有酒精味，则表示过于成熟，甚至已经腐烂。

多在9-10月份。

猕猴桃的成熟时间与其品种、产地等多种因素相关，一般情况下，大多数猕猴桃是在每年的9-10月份开始成熟上市，当然，也有些早熟品种，在8月份就会开始成熟，也有些晚熟品种在10月底才开始采摘。

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