1、小黄花鱼去头,清理内脏,清洗干净。
2、处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分,备用。
3、油温六七成热,下入晾干水分的小黄花鱼炸制,中火炸。
4、炸至金黄捞出(小黄鱼稍微炸干一些)。
5、调料:香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
6、高压锅底部铺个白菜叶子,依次码上炸好的小鱼。加入(5)中所有调料,加入水,水量到小黄鱼一半即可。
7、大火上汽后,改小火压20分钟关火,压力消失后开盖即可。
8、取出,放入保鲜盒,凉吃口感更好。
9、好吃的五香鱼罐头就做好啦!
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