1、用料：冬瓜适量、牛肉馅500克、葱半根、姜末适量、生抽酱油少许、盐适量、调味料水少许、香油适量。

2、准备调味料，酱油，香油，盐，白胡椒粉，葱姜，牛肉馅，调味料水。

3、葱姜切碎备用。

4、牛肉馅放入盆中，加入酱油，盐，香油，胡椒粉和葱姜碎拌匀。

5、然后分次加入调味料水，顺时针搅拌均匀放一边备用。

6、冬瓜去皮去籽洗净切条。

7、放一盆凉水。

8、用擦板把冬瓜擦入凉水盆中。

9、全部擦完静置几分钟。

10、然后从盆中捞岀冬瓜，用屉布包入冬瓜丝，挤出全部水分。

11、然后把挤干冬瓜丝放入牛肉馅中拌匀即可。

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