1、首先，拿出买好的鸡腿，解冻，在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。
2、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒（千万不要用大火，不然白糖糊了就是苦的了），变色后倒入卤味包（可去超市买包装好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下。
3、倒入冷水，可适量多一些（因为要熬味道，会蒸发很多的水分），但不能太多（熬的过程中会溅出），再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开；水开后改为用小火熬。
4、一段时间后（30分钟左右），当闻到香味时，可尝一下味道，加入少量盐进行调味，根据水量、香味等因素选择是否要继续熬。
5、然后倒入鸡腿开大火煮，10分钟左右（鸡腿煮好），就可关火，用一个比较大的碗将卤水和鸡腿都盛出，放在一旁冷却、入味儿（卤水没过鸡腿最好）。
6、完全冷却后，尝一下鸡腿的味道，没有味道就多卤一会儿，然后将鸡腿夹出摆盘即可（卤水可冷却后密封好放在冷冻室里，方便下次使用）。
猜你喜欢 绒绒猫爪手套编织教程 猫爪手套编织步骤 居家防火安全小常识有哪些 居家安全防火小知识 七月十七日是什么星座 七月十七日是什么星座女 2022徐州潘安湖景区8月有什么活动 徐州潘安湖景区门票 虾的保鲜方法 这三种方法都很好用 水蜜桃上火吗 桃子吃多上火怎么办 不用咖喱块怎么做咖喱 如何用咖喱块做咖喱