步骤1
食材：面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克调味料：食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克
步骤2
面粉中加入1克盐、拌匀、准备160克清水、一边搅拌一边缓慢清水、搅拌成糊状、再倒入清水没过面糊、养面。
步骤3
番茄切小丁。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切末。
步骤7
热锅倒油、油温6成热时、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、盐、煮沸。
步骤8
倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向搅拌、将面糊缓慢倒入锅中、用筷子刮断面糊、反复倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、淋入鸡蛋液、搅拌均匀、调入鸡精。
步骤9
盛出、撒葱花。
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