1、食材:鸡肉10斤、八角1把、花椒1把、料包1包。
2、鸡肉过热水,把剁好的鸡肉块放入锅中,过一遍热水,把鸡血、鸡肉上面的脏器烫一下,这样比较干净卫生。
3、过油,把开水烫过的鸡肉过油炸一遍,炸成金黄色的。
4、熬料,做炖鸡首先要熬制好的汤料,用大葱、大姜、八角、花椒、黄酱等材料,煸炒好以后添加水煮即可。
5、炖鸡料,在锅中加入一包上好的炖鸡料,这样味口更好些。
6、鸡肉入锅,把所有的都材料都熬制好炖鸡料以后就可以放入鸡肉块了。
7、上色为了使鸡肉块更好看,添加一些酱油或者老抽可以为鸡肉块上一层好色。
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