大青芒是一种个头比较大的芒果品种，有些人买回来切开发现里面是白色的，还没熟，那么切开的青芒还能够放熟吗？
切开的青芒放着能熟吗
已经不能放熟了，原因如下：
1.乙烯减少：青芒没切开时自身会产生乙烯来催熟，切开后乙烯释放量会减少很多。
2.不能长时间放了：青芒催熟，需要放在室内常温下，不能放在冰箱里,。但是切开之后在常温下放了超过24小时就可能会滋生细菌，还没催熟就不能吃了。
为什么青芒切开是白的
说明青芒没有熟。
青芒没有熟的时候，果肉是白色的，硬脆硬脆的，吃起来比较的酸涩。
而放熟之后，果肉的颜色会变黄，变得绵软多汁，味道变甜，闻起来香味浓郁。
青芒没熟吃了会中毒吗
并不会中毒，但是部分人群会出现过敏反应。
首先没有成熟的青芒中不含有毒成分，因此不会令人中毒。但是没熟的芒果中含有一种醛酸物质，一些过敏体质者吃了之后，免疫系统会将芒果中的食物分子视为外来病菌（即抗原），发生过敏反应，出现嘴唇肿胀、脸部皮肤出现皮疹、瘙痒等症状。
因此没有熟的青芒果，过敏体质或者有芒果过敏经历的人最好不好吃。
青芒切开太生了怎么办
既然不能放熟，那么可以加糖或者其他盐、辣椒面等凉拌食用。
方法一：将青芒去皮去核，切成丝或者块状，装盘。然后依次加入盐、辣椒粉和白糖拌匀，即可食用。
方法二：青芒切块后直接搬白糖食用。
注意：
生的芒果吃多了会酸牙，而且也会刺激胃酸分泌，因此牙不好、胃不好的人也最好不要吃。
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