1、在盆中放入面粉,倒入冷水,调匀,和面,和面时加入一些精盐,以增加面团的劲力,反复和至面团细腻,用抹布搭着备用。
2、将面团继续揉搓成不粘手、不粘案板的光滑面团,并揉成椭圆形备用。
3、将椭圆形的面团拿在手上,左手拖住面,右手持菜刀,户口对着刀背,四指在上,大拇指在下。
4、菜刀与面团呈20度的夹角,刀的运动方向与面的方向平行,刀不离面,面不离刀,一刀刀地将面削入锅中。
5、面削完之后,加盖煮面,可加一些菜叶,味道更鲜。
6、等锅烧开两次时,即可捞出食用。
7、吃面的时候,刀削面可以拌上一些杂酱或者香辣酱,因人而异。
猜你喜欢 暖宝宝破了里面有毒吗 暖宝宝破了有没有毒 海南水果有哪些 海南水果有哪些特产 蟹黄的营养价值及禁忌 蟹黄有营养价值吗 关于2022广州国际音响唱片展延期举办的通知 蓝色妖姬奶茶做法 蓝色妖姬奶茶如何做 荔浦芋头的家常做法大全 荔浦芋头的家常做法大全红烧 美味小馄饨的做法 美味馄饨做法大全